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Expeditionskreuzfahrten mit HX Expeditions stehen für Abenteuer, Natur und Nachhaltigkeit – doch auch kulinarisch setzt die Reederei neue Maßstäbe. In diesem Beitrag lesen Sie, wie das innovative Dining-Konzept im Restaurant Fredheim auf der MS Roald Amundsen und MS Fridtjof Nansen internationale Aromen mit den persönlichen Geschichten der Crew verbindet und Ihre Reise um eine genussvolle Dimension bereichert.
Kulinarische Weltreise auf den Expeditionsschiffen von HX
Wenn Sie glauben, eine Expeditionskreuzfahrt drehe sich nur um Eis, Forschung und Natur – dann erwartet Sie an Bord der MS Roald Amundsen und MS Fridtjof Nansen von HX Expeditions eine überraschende Ergänzung. Denn mit dem neuen Dining-Konzept im Restaurant Fredheim bringt die Reederei nicht nur frische Ideen auf den Teller, sondern auch ein echtes Stück Crewkultur – inspiriert von den Wurzeln der Menschen, die diese Reisen täglich möglich machen.
Fredheim: Das legere Herz der Bordgastronomie
Schon seit ihrer Indienststellung gelten die Expeditionsschiffe MS Roald Amundsen und MS Fridtjof Nansen als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit, Innovation und Reiseerlebnis. Neben wissenschaftlicher Begleitung und spannenden Landausflügen spielt auch die Kulinarik eine wichtige Rolle. Das Fredheim Restaurant, das auf beiden Schiffen als lockeres, modernes Dining-Konzept geführt wird, ist nun um eine neue Dimension reicher: internationale Themenmenüs, die Ihre Sinne ebenso auf Reisen schicken wie das Schiff selbst.
Kulinarik trifft kulturelle Vielfalt
Was das neue Dining-Konzept im Restaurant Fredheim besonders macht, ist sein Ursprung: Die Themenmenüs wurden von den Chefköchen von HX gemeinsam mit Mitgliedern der Crew entwickelt – und zwar mit Blick auf deren Herkunft. Fast 70 Prozent der Crew stammen von den Philippinen, viele andere aus Lateinamerika, Südeuropa und Asien. Genau das spiegelt sich jetzt in den Gerichten wider: Rezepte, die in den Familien der Besatzung weitergegeben wurden, finden nun ihren Weg an den Tisch der Gäste.
Authentisch, frisch, überraschend: Das philippinische Menü
Besonders stolz ist man bei HX auf das philippinische Themenmenü, das von der Crew selbst inspiriert wurde. Es umfasst Gerichte wie Kinilaw na Isda – eine Art Ceviche mit Kokoscreme und Fischrogen, Hipon Sinigang Bisque – eine feinsäuerliche Garnelensuppe mit Tamarinde, oder das klassische Lechon Kawali mit Adobo-Sauce, serviert mit Jasminreis und pochiertem Ei. Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten, etwa mit dem Kare-Kare Risotto, einer cremigen Neuinterpretation des beliebten Erdnusseintopfs.
Abgerundet wird das Menü mit einem raffinierten Dessert: Turon Mille-Feuille, eine kreative Fusion aus Bananencreme, Blätterteig und Salzkaramell-Eis. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – und bringt die Gäste mit den Menschen an Bord in kulinarischen Dialog.
Südamerika, Toskana, Indien: Themenmenüs mit Charakter
Doch das Dining-Konzept im Restaurant Fredheim geht noch weiter. Je nach Reiseroute stehen zusätzlich wechselnde Menüs aus anderen Regionen auf dem Programm. Wenn die Schiffe in Südamerika unterwegs sind, dürfen natürlich Aromen aus Argentinien und Peru nicht fehlen – mit Empanadas, Locro Argentino oder einer echten Asado-Platte zum Teilen.
In anderen Wochen dreht sich alles um italienische Wohlfühlküche: Toskanische Bruschetta, Gnocchi mit Kürbis und Ziegenkäse-Espuma, Pappa al Pomodoro oder ein klassisches Zabaglione bilden hier das Menü. Und wer gerne würzig und farbenfroh isst, wird das indische Themenmenü lieben: Mit Thali-Platten, Chicken Tikka, Palak Paneer, Linsendal und süßem Gulab Jamun als Abschluss.
Drei bis vier kulinarische Reisen pro Kreuzfahrt
Je nach Länge der Kreuzfahrt werden drei bis vier dieser Themenabende pro Reise angeboten. Eine frühzeitige Reservierung wird empfohlen – denn die Plätze sind begrenzt und heiß begehrt. Auch vegetarische, vegane und diätfreundliche Optionen sind Teil des neuen Konzepts. So entsteht ein Angebot, das für alle Geschmäcker etwas bereithält und dabei nachhaltig, kreativ und international ist.
Mehr als Essen: Ein Erlebnis mit Seele
Mit dem neuen Konzept wird Essen an Bord zu einer kulturellen Entdeckungsreise. Gäste tauchen nicht nur in neue Aromen ein, sondern erleben die persönlichen Geschichten und Traditionen der Crewmitglieder, die diese Menüs möglich machen. Es ist ein Zeichen von Wertschätzung, Integration und gegenseitigem Austausch – ganz im Sinne der Philosophie von HX Expeditions: Menschen verbinden, Horizonte erweitern und Verantwortung leben.
Statt auf bekannte Gastköche setzt HX auf die eigenen Talente an Bord. Wie David McDonald Greves, Chefkoch der HX-Flotte, es formuliert: „Unsere Köche sind die Stars – jeden Tag.
Nachhaltigkeit auf allen Ebenen
Auch in kulinarischer Hinsicht steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. Viele Zutaten stammen aus regionalen Quellen entlang der Routen, Fleischportionen sind maßvoll kalkuliert, vegetarische Varianten immer verfügbar. Abfallvermeidung, verantwortungsvoller Einkauf und eine enge Abstimmung mit den Nachhaltigkeitszielen der Reederei machen das neue Dining-Konzept im Restaurant Fredheim auch ökologisch zukunftsweisend.
Die Menüs orientieren sich an saisonalen Möglichkeiten und logistischen Gegebenheiten auf See – ein weiterer Beweis für die Kompetenz der Küche, Qualität, Kreativität und Realisierbarkeit miteinander zu vereinen.
Kulinarische Entdeckung trifft Expeditionsabenteuer
Ob in der Arktis, Antarktis oder vor den Küsten Grönlands – die neue kulinarische Linie begleitet Sie auf Ihrer gesamten Reise. Während draußen Gletscher kalben, Nordlichter tanzen oder Pinguine watscheln, erleben Sie drinnen die geschmacklichen Highlights der Welt – frisch, überraschend und voller Charakter.
Das neue Dining-Konzept im Restaurant Fredheim macht deutlich: Expeditionskreuzfahrten können nicht nur lehrreich und landschaftlich eindrucksvoll sein – sie können auch kulinarisch tief beeindrucken. Mit Ideen, die verbinden, und Gerichten, die Geschichten erzählen.
Wenn Sie das neue Dining-Konzept im Restaurant Fredheim selbst erleben möchten, beraten wir Sie gerne. Als priorisierter TOP-Partner von HX Expeditions bieten wir Ihnen exklusive Zugänge zu den besten Reisen mit der MS Roald Amundsen und der MS Fridtjof Nansen. Ob Sie eine Expedition in die Antarktis planen, Nordnorwegen unter Polarlichtern erleben möchten oder einfach neugierig sind, wie es schmeckt, wenn Kultur auf Kreativität trifft – Eisexpeditionen.de ist Ihr Ansprechpartner für außergewöhnliche Reisen und exzellente Kulinarik auf See.
Ihr Team von Eisexpeditionen, Ihr Spezialist, wenn es um Expeditionskreuzfahrten geht!Region
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