Tundra to Table: Inuit Culinary Experience – Die Arktis schmecken mit Quark Expeditions

Die kulinarischen Traditionen der Inuit in Grönland und Nunavut bilden das Herzstück des „Tundra to Table“-Erlebnisses. An Bord des neuesten Schiffes von Quark Expeditions, der Ultramarine, werden diese Traditionen von erfahrenen Inuit-Küchenchefs zum Leben erweckt, die die arktischen Regionen mit ihren besonderen Geschmacksrichtungen und Zutaten kulinarisch interpretieren. Die Gerichte, die im Restaurant Balena auf dem Schiff serviert werden, sind aus hochwertigen und ethisch verantwortungsvoll gewonnenen Zutaten wie frischen arktischen Meeresfrüchten und frei lebendem Wild zubereitet.

Das „Tundra to Table“ Angebot umfasst unterschiedliche Gerichte und Geschmackserlebnisse, möglich sind beispielsweise in Bier geschmorter Moschusochse mit grönländischem Kartoffelpüree, südgrönländisches Lamm mit Pommes Anna, in Honig glasiertes Schneehuhn mit Rübenpüree oder eingelegter Heilbutt mit Seehasen-Dip und Brot. Die Zutaten variieren zwar von Reise zu Reise, betonen aber immer die natürlichen und regional-authentischen Aromen der Arktis.

Das „Tundra to Table“-Programm von Quark Expeditions bietet den Gästen nicht nur ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, sondern unterstützt auch Inuit-Köche, die ihre Kultur durch Speisen weitergeben. Die durch das Programm erzielten Gewinne werden zur Förderung von Lebensmittelinitiativen in der Arktis verwendet, um so Entwicklung innovativer Projekte an der Basis in Inuit Nunangat (Heimatland der Inuit in Kanada) und Grönland zu fördern. Dieses Engagement zur Unterstützung arktischer Gemeinden und Lebensmittelinitiativen ist ein wesentlicher Bestandteil der Mission von Quark Expeditions.

Das „Tundra to Table“ Konzept überschreitet die traditionellen kulinarischen Grenzen und bietet den Gästen nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit zum kulturellen Austausch und Lernen. Die Inuit-Köche teilen ihr Wissen und ihre Leidenschaft für die kulinarischen Traditionen ihres Volkes und erörtern verschiedene Aspekte wie Lebensmittelbeschaffung, Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Bewahrung alter Ernährungsgewohnheiten. Sie sprechen auch über Themen rund um das Thema Lebensmittel in der Arktis, darunter Bezahlbarkeit, Mangel und die Integration von produzierten Lebensmitteln in die Lieferketten. Durch den Austausch mit den Köchen und anderen Passagieren gewinnen alle Reiseteilnehmer ein tieferes Verständnis für die kulinarische Landschaft der Region und die Rolle, die Lebensmittel in der Kultur der Inuit spielen.

Bei der „Tundra to Table“-Erfahrung geht es nicht nur um den kulinarischen Aspekt, sondern auch um eine Verbindung mit der Region und den lokalen Gemeinschaften. Auf ausgewählten Reisen können die Gäste unter der Führung eines Küchenchefs auf Nahrungssuche gehen und dabei etwas über die Flora und Fauna der Region und die Bedeutung der Nutzung lokaler Ressourcen lernen. Bei diesen Exkursionen erleben die Gäste den Weg der Zutaten von der unberührten arktischen Umwelt bis auf den eigenen Teller und vertiefen so ihre Wertschätzung für die kulinarischen Traditionen der Inuit und ihre Verbindung zum Land.

Das „Tundra to Table: Inuit Culinary Experience“ wird nur auf einigen wenigen ausgewählten Reisen von Quark Expeditions in Kanada und Grönland angeboten und die Plätze sind begrenzt. Die glücklichen teilnehmenden Gäste genießen vier Gänge moderner Inuit-Fusionsküche, hören Geschichten aus der Kultur der Inuit und erfahren von Inuit-Köchen mehr über arktische Lebensmittelsysteme und Traditionen. Dieses außergewöhnliche Erlebnis ist eine einmalige Gelegenheit, in die faszinierende Welt der Inuit-Küche einzutauchen und gleichzeitig die wunderschönen arktischen Regionen zu erkunden.